水波蛋 醋

真的覺得水波蛋是蛋料理裡面最難料理的... 每次按照影片上的作法做還是失敗就是蛋白黏在鍋底一粒一粒的蛋白看很多分享作法如下1.水滾冒泡（加醋.

水波蛋，即是水煮嫩蛋，滑捋捋的蛋白包著裹着流心的蛋黃，比起其他雞蛋料理它有漩渦的外觀及半生熟蛋黃，一直備受熱捧的雞蛋料理。不少人認為要煮完美的 ...

不要用大火煮水波蛋！ ... 沒錯我沒有在水裡面加醋，也沒有用湯匙做漩渦我真的覺得不用，但如果你想要在水裡放一湯匙醋讓蛋白快速凝結go ahead！

所以煮水波蛋時加鹽加醋，就像雙重加熱效果，令蛋白更快凝固。 制作水波蛋要不要加醋？主厨都在用的完美技巧是… 【阿波罗新闻网2019-11-16 讯】 ...